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过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100—2015）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。饼干中过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

“猫有猫道，鼠有鼠道，不是无道，各行其道。”看起来很混乱，不可思议，但其中包含着一种新的规律，就是把机会给人，让市场发挥作用。所以我把中国发展的动力总结为三条：逼出来的改革，放出来的活力，摸出来的市场。如今中国确实面临着不少困难，很多企业家朋友来找我，诉说他们的遭遇和想要“换船”的打算，我都会告诉他们，困难只是暂时的，我依旧坚定地看好中国。只要我们不走回头路，不犯颠覆式错误，能够尊重人性、尊重常识、顺应规律、实事求是，中国的崛起是谁都挡不住的。因为中国从来就不是一个暴发户，所谓的崛起，只不过是历史的回归罢了。

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责任编辑：李双双文：吕笑颜欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。这句诗用于描述曾经的支付巨头拉卡拉的现状再合适不过了。3月12日，拉卡拉支付股份有限公司（以下简称“拉卡拉”）在证监会网站更新了创业板首次公开发行股票招股说明书（申报稿2019年3月11日报送）。此前的2017年3月，证监会官网首次披露了拉卡拉的招股说明书，意欲登陆深交所创业板。

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